cermo-lit.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Hur man gör saeujeot

Hur man gör saeujeot

Små räkor jästa med salt är ett grundläggande livsmedel i alla slags koreanska beredningar. För många människor är dock den skarpa smaken av fermenterade skaldjursprodukter lite mycket, åtminstone i rått tillstånd, men det är en smak som jag bara älskar.

Processen för att göra fermenterad räka är ganska enkel och består av lite mer än att kasta små räkor med en bra mängd salt och låta hela röra brygga i veckor eller månader i taget. I Korea används olika räkor beroende på säsong, och kvaliteten på den färdiga produkten som beskrivs i denna Wikipedia-artikel kan variera mycket. En sak som jag kan relatera är dock att skalen på räkorna i denna sats är ganska tjocka och inte lätt smältbara, vilket, enligt vad jag har läst, markerar produkten som i den lägre änden av kvalitet.

En av de huvudsakliga användningarna av fermenterad räka i koreansk mat är i produktionen av Kimchi, och i många recept på detta males hela räkorna till en pasta före användning.

Dessutom ingår det ganska ofta i äggskålar och läggs till som en förbättring av soppor eller grytor. De tjocka skalen kan verkligen vara lite av ett problem om du försöker lägga till hela räkorna i en maträtt och en hel del recept kräver bara saft från den fermenterade räkorbehållaren.

Andra beredningar, som jag har noterat, mal räkorna till en pasta först medan vissa föreslår att man istället ersätter en kommersiell fisksås. Det här är en teknik som jag har använt många gånger och det tänkte mig att istället för att upprepa denna process med små mängder för varje ny maträtt, kunde jag göra en massa juice i förväg. Därefter skickade jag resultatet genom en fin silfilter, pressade hårt och gnuggade fasta ämnen för att extrahera så mycket juice som möjligt.

Processen gav snarare mindre än en halv kopp vätska och du kan se på bilden av silen hur mycket fast rest som var kvar. Det är inte särskilt uppenbart på bilden av burken att vätskans färg faktiskt har en bestämd purpurfärgad nyans. Jag antar att om du ville undvika detta kunde du plocka ut alla små ögon ur räkorna, men detta tycks vara en ganska tråkig övning för allt det skulle åstadkomma. Det här verkar lite felaktigt eftersom de flesta sorter verkar alldeles för tjocka för att kvalificera sig som en sås och min färdiga produkt som visas i burken är alldeles för vattnig för att förtjäna namnet.

Jag har några idéer för några möjliga användningsområden och jag kommer att beskriva alla experiment i kommande inlägg. På en sista anteckning verkar saltad räka, som en jäst produkt, bara hålla i kylen, åtminstone. Jag använder det ganska sparsamt så jag är för närvarande bara halvvägs genom det ursprungliga belopp som min fru tog tillbaka från Korea.

Jag är advokat av yrke och min praxis är straffrättslig ... Jag menar, jag är specialiserad på straffrätt. Mitt arbete handlar om att resa på domstolskretsar till avlägsna arktiska samhällen.

Mellan mina resor skriver jag en matblogg på https: Du kommenterar med din WordPress. Du kommenterar med ditt Google-konto. Du kommenterar med ditt Twitter-konto.

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Meddela mig om nya kommentarer via e-post. Meddela mig om nya inlägg via e-post. Skip to content Små räkor jästa med salt är ett grundläggande livsmedel i alla slags koreanska beredningar. Betygsätt detta: Dela detta: Gilla det här: Gilla Laddar ... Postnavigering Föregående inlägg Granskning: Prawn Curry Sybaritica. Enkel skaldjursbestånd Sybaritica. Daikon Kimchi Sybaritica. Ägg med Scallion och Conpoy Sybaritica.

Enkel Kimchi Sybaritica. Kommentarer, tankar eller förslag mycket välkomna ... Avbryt svar Ange din kommentar här ... Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in: E-post krävs Adress aldrig offentliggjord. Namn (krävs. Skicka för att avbryta. Inlägget skickades inte - kolla dina e-postadresser! Tyvärr kan din blogg inte dela inlägg via e-post.

(с) 2019 cermo-lit.ru