cermo-lit.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Instant topokki instruktioner hur man binder

Instant topokki instruktioner hur man knyter

Men här är vi i mitt sjätte år av bloggning; Jag har redan deltagit i två Gochujang-lektioner i Korea i februari förra året så att jag kunde göra det hemma i år. Under min senaste vistelse i Korea fick jag smaka på några fantastiska hemlagade gochujang och deonjang och jag insåg att butiken köpte gochujang och hemlagad gochujang är helt enkelt inte samma sak.

Dessutom har jag också upptäckt att inte alla gochujang som säljs i butiker är desamma. Visste du att ofta en inte så bra gochujang har majssirap, stärkelsirap och till och med hydrolyserat vegetabiliskt protein som en del av ingredienserna ???

Jag menar .. Så snälla välj din gochujang noggrant. I Korea finns det många gochujang av hög kvalitet på marknaden men tyvärr säljs nästan ingen av dem i USA ... eller utanför Korea. Den enda jag har hittat som säljs online som har en bra ingredienslista är en Gochujang på flaska från Chungjungone. Gochujang tillverkas vanligtvis under de kallare vintermånaderna mellan slutet av november och februari i Korea.

För Kalifornien trodde jag att februari skulle vara en fantastisk tid eftersom då förhoppningsvis regn blir lättare och det finns mer soliga dagar. Korean Glazed Onggi eller Hangari-kruka för jäsning av gochujang.

Jag hade hoppats att klara det förra våren, men eftersom vår sändning fastnade till sjöss i tre månader - på grund av en viss arbetstrejk i LA-hamnarna - när vi fick allt var det redan för varmt. Jag menar, jag antar att jag måste vara lite galen på koreansk mat och att blogga för att göra det i över 5 år!?!

På så sätt har du sällskap under väntetiderna och du har en annan uppsättning händer som är särskilt praktiskt för en bloggare som ibland önskar att hon hade 3 händer !! Och i mitt speciella fall hade jag också en annan hjärna med stor visdom och tips när jag behövde det !! För min gochujang-tillverkningsdag bjöd jag in min vän Judith. Sedan början av min blogg har Judith varit min 1 följare med alltid de mest underbara kommentarer och frågor. Under åren började vi samtala via e-post och när vi fick reda på att vi båda bor i SF Bay-området, var vi tvungna att träffas.

Och vi har blivit totala matvänner sedan dess. BTW, jag kommer att skriva mer på ett annat inlägg om våra första möten. Men när jag går tillbaka till gochujang är jag så glad att hon gick med mig för dagen - jag menar att jag aldrig trodde att jag skulle träffa någon som var lika upphetsad som mig om att göra den väldigt unika aromatiska men fantastiska gochujang hemma.

Köp Fina gochukaru ENDAST om du ska göra gochujang eller om du vill göra vackra såser. Titta under jäsningskategorin. Jag hittade till och med en lerkruka eller onggi för jäsning. BTW, du kan fortfarande göra gochujang utan yeotkireum garu. Se mitt nya Easy Homemade Gochujang-recept för ett nästan omedelbart sätt att göra gochujang hemma. Verktyg som behövs för att sterilisera koreansk hangari eller onggi glaserat lerkärl för att göra gochujang: Heta kol med sesamfrön för sterilisering av gochujang hangari.

Gochujang hangari upp och ner med heta kol inuti. Hangaren kommer att lukta mycket rökigt först, men det kommer att försvinna när du luftar det en dag eller två. Det är också avsikten att ha lite smak av sesamfrön. Blöt maltkorn alla 750 g av det! Blöt söt ris i vatten i 3-4 timmar eller mer. Sil genomblött sött ris genom ett durkslag och ta bort allt överflödigt vatten. Låt vattnet rinna i 5 min. Mal söt ris med en mixer eller hackare så fint som du kan göra det.

Avsätta. Alternativt tror jag att du kan köpa färdigt sött rispulver och använda det istället. Massera maltkorn med händerna genom att få en handfull och pressa dem i vattnet. Upprepa många gånger under hela maltblandningen. Sil malt korn genom en fin sikt eller medelstor cheesecloth för att bara få vätskan och några fina vita sediment. Jag använde min Williams-Sonoma-handduk och den var perfekt! Malt korn yeotkireum i cheesecloth. Judith spänner maltkorn genom ostduken - så trevligt att ha en annan uppsättning händer så att jag kan ta en bild av det !!

Malt korn vätska silad med cheesecloth. Malt Barley YeotKireum-vätska i varm temperatur förvandlar stärkelse till socker och är grumlig vid omrörning. Malt kornvätska med sött rispulver - jäst och reducerat för gochujangbas.

Det gjorde mig glad att bara titta på dem, lukta de vackra och välbekanta dofterna - den kryddiga gochukaru som kittlar i näsan och sedan den mycket förtjusande stinkande deonjanglukten från mejukaru som tar mig tillbaka till min barndom ..

Koreansk gochujang under utveckling - gochukaru, mejukaru och havssalt tillsatt till fermenterad maltkornvätska. Nygjord gochujang som är klar för 6 månaders jäsning - närbild. Hemgjord gochujang redo för 6 månaders jäsning i full sol !! Gochujang i lerkruka-onggi med glasskiva. Och jag hoppas kunna berätta för er hur min gochujang blir under Kaliforniens sol de närmaste sex månaderna. Gochujang är allt gjort och redo för 6 månaders jäsning!

Solen hjälper till att döda svampar som bildas ovanpå. Täck överdelen med ett fint myggnät eller nät som håller buggorna borta men låt solen komma in. Bind nätet med en snöre så att den stannar. Täck med ett lock när det regnar och på natten för att hålla fukten ute. Kolla in mitt blogginlägg för mer information om hur man steriliserar potten 1-2 dagar innan.

Jag är glad att jag har hittat din blogg. Jag älskar allt jäst! Jag älskar alla saker koreanska! Jag har en fråga som liknar den sista frågan. Jag bor på Central California Coast. Jag vet att du också är i Cali. Vårt väder här är ganska milt hela sommaren. Kan jag lämna min gochujang utanför denna tid på året? Jag har en onggi. Tack för att du delar din visdom. Hej Elizabeth! Hej kollega Kalifornien !! Ett år såg jag gochujang spricka på toppen eftersom det blev för torrt i Kaliforniens sommarväder!

Så när det händer, ta med det inuti och blanda det med lite soju för att tunna ut det och sedan skulle jag förvara det i kylen efter det. Hoppas det är vettigt! Lycka till och tack så mycket för din kommentar! Visst, beroende på hur varmt ditt väder är, behöver du inte lämna det hela de sex månaderna. I ditt väder kan 2-3 månader vara tillräckligt bra. Kimchi och Gochujang är helt olika ingredienser som fermenteras. Precis som pickles och yoghurt är olika.

Om du vill kan du GÅ din gochujang i kylen mörkt och kallt och jäsning kommer att ske mycket långsamt. Men du lämnar din gochujang i bara sval temp och i mörker, du kommer def.

Hej, jag undrade kan jag göra min egen meju karu genom att först göra meju block och pudra den? Eller är det något annat? Ja, du kan göra din egen men är en lång process. Du måste laga sojabönorna, göra block, torka den och sedan jäsa den i en halm i ris och sedan torka den hela vintern ..

Finns det en ersättning för knappt? Jag har celiaki och kan därför inte äta knappt. Jag vet att riktigt traditionell gochujang inte använde knappt, jag lärde mig detta av min fästman som kommer från Seoul. Vad skulle du ersätta knappt med? Tack så mycket! Han och jag kommer snart att börja skapa vår egen gochujang! Så jag förstår din oro för det med din celiac. Men jag är inte säker på vad din fästman menar med att riktigt traditionell gochujang inte har korn?

I så fall, ja, det finns en gochujang-variation som heter Bori Gochujang som inte är en klassiker som använder vanlig korn istället eller förutom söt ris eller ris.

Tack. Är det bara jag? Har du gjort klart vad du håller i förhållande till risvatten kornvatten etc? Vissa av oss är långsammare än andra!

Förutom det roliga är jag också intresserad av att göra en hälsosammare version än jag kan få i butiken.

(с) 2019 cermo-lit.ru