cermo-lit.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Vilken grad är medelhög värmetemperatur

Vilken grad är medelhög värmetemperatur

Genom att använda vår webbplats bekräftar du att du har läst och förstått vår cookiepolicy, sekretesspolicy och våra användarvillkor.

Jag är ganska misstänksam att min elektriska spis blir varm. Recept som föreslår medelhögt på min spis är otroligt, oerhört heta och du kan känna "hög" strålningsvärme från hela köket.

Som sådan har jag nyligen köpt en IR-termometer - vilken pannans yttemperatur ska låg, medelhög, medelhög, medelhög och hög ungefär registrera sig som? Ugnen slår på och stänger av elementen för att reglera temperaturen, men elementen är alltid PÅ eller AV. För varje inställning blir temperaturen bara varmare och varmare såvida inget tar bort värmen, som att laga mat - de högre inställningarna blir bara snabbare.

Men det finns mycket variation. Dessutom, om du bor i ett hem med 240 V ström men nyligen har bott i en lägenhet som sannolikt hade 208 V ström, men 240 V-element installerade i ugnen, även om du inte insåg det, kommer dina värmeelement att verka mycket hetare än innan. Det är också möjligt att ugnstillverkaren eller tidigare ägare installerade högre wattelement, kanske genom att installera element avsedda för en 208V-tjänst i ett hem med 240V-tjänst, vilket skulle ha effekten att "turboladda" dem lite.

Vad som kan vara mer användbart är att ta reda på vilken inställning människor gör vissa matlagningsuppgifter på och se om det är annorlunda än vad som fungerar på din ugn. Här är vad yttemperaturerna för kokar motsvarar dessa etiketter :. På min elektriska spis har jag hittills räknat ut det här systemet med en IF-termometer som mäter en matt matlagningsyta :. Använd en platt panna, helst emaljerat stål, lägg lite olja i den med hög rökpunkt och mät bort.

Var noga med att inte skada din panna, förstås. Det är möjligt att den vanliga snabbkokningsfunktionen tjänar till att förvränga värmeeffekten - jag känner någon med en gasspis där den högsta inställningen är snabbkokning, och det finns en liknande temperaturförvrängning där simmerinställningen är mycket varmare än den borde vara , etc.

Enligt min erfarenhet varierar brännarna i kalibrering ganska signifikant. Som Sam Ley har påpekat kan vissa elektriska brännare till och med installeras med fel spänningsinställningar, vilket får dem att fungera utanför kalibreringen.

Vad jag har gjort för låga, medelstora och höga inställningar i recept är att utveckla min egen känsla av vad som är lågt, medelstort och högt. Detta kan vara lika exakt eller grovt, men universellt. Ett exempel på exakt skulle vara att använda en IR-termometer för att läsa pannvapen efter en fast tid på kaminen, vilket låter som det du letar efter. Jag har bara använt min IR-pistol för bbq-matlagning, eftersom jag ville se till att jag fick bästa möjliga sear på mina biffar.

Ett exempel på grovt och universellt är vad jag gör för spis - använd rökpunkten för en vanlig olja, dvs. Min personliga erfarenhet har varit att medelhögt och högt på många recept innebär att rapsolja röker något respektive snabbt. Medium skulle koka några droppar vatten på under 5 sekunder, medan lågt skulle vara där några droppar vatten knappt siz, om alls.

Allt detta är på en medelstor kastrull, inte gjutjärn eller en billig, tunn stekpanna i. Fördelen med den grova och universella metoden är att den kan användas för att kalibrera vid byte av matlagningsmiljö. Jag har använt det när jag lagade mat hos vänner och i fritidshus. I stället för att tömma pannans temperatur, föreslår jag att du lägger till en mängd som 2 koppar vatten och mäter tiden från att koka.

Som andra affischer har angett varierar kaminerna i effektvärme över tid utan hänsyn till temperaturen. Förresten, elektriska ugnar brukar ha konstant effekt utom de med "förvärmning" och "rena" inställningar - som använder broil samt bakelement och en termostat som är en omkopplare aktiverad av en temperatursensor för att slå på elementet och av.

De använder dessa eftersom de är relativt billiga. Förutsatt att dina elektriska spiselement är "överhettade" kan du helt enkelt inte använda inställningen "hög".

Elektriska värmeelement har negativa temperaturkoefficienter - motstånd och kraft går ner när elementets temperatur stiger. När elementet blir ljusare utstrålas också mer energi och mindre leder, vilket innebär att det krävs mycket mer energi för inte mycket temperaturförändring när elementet börjar lysa starkt och du känner strålningsenergin från hela rummet. När värmeelement misslyckas slutar de bara fungera - de tar inte eld eller exploderar.

Det största problemet med för mycket kraft är att maten blir för varm på botten av krukor och kastruller. Maten fastnar sedan, lagar ojämnt eller är för kokt. Den bästa lösningen för det är att lära känna din spis riktigt bra.

IR-termometern är utmärkt, men den är utmärkt för att mäta temperaturen på din mat och het olja. Temperaturen på botten av en tom panna är ganska värdelös information. De flesta IR-termometrar har också en övre gräns på 400f eller mindre.

Eftersom de flesta livsmedel kol på mindre än 400f, de är bra för mat. Om kaminen inte använder någon termostatisk mekanism, finns det ett sätt att ta reda på vilken watteffekt kokplattorna faktiskt kör på: Se till att ditt hem är så "elektriskt tyst" att inget är påslaget som inte behöver vara som det kan vara , kör sedan spishällen med en stor kruka med vatten under en viss tid och kontrollera din elmätare för vad som konsumeras - om du t.ex. får 0,6 kWh efter att ha kört en halvtimme, går plattan effektivt vid 1200W.

Snabbare sätt: OM du kan komma åt några cm av de faktiska ledningarna som går till kaminen behöver du inte kunna få elektrisk kontakt! Jag har funnit att temperaturen inte längre stiger med en IR-termometer för att läsa temperaturen i pannans botten efter 5 minuters uppvärmning, att den höga motsvarar 375 grader F, medelhög till 330 grader, medium till 300 grader och låg till cirka 275 grader.

Elektriska stekpannor går upp till 400 grader. Att döma av det behöver inte kastruller och kokkärl i ditt sortiment värmas upp över 400 eller 500 grader för någon matlagningsuppgift. Om värmeelementet i ditt sortiment lyser ljusrött är det mellan 800 och 900 grader. När jag tittar på Sams kommentar överst måste jag inte hålla med.

En ny spis kommer att ha olika elektriska komponenter, den MYCKET gamla kaminen i min lägenhet, men båda skjuter efter samma sak. Tanken att en inställning helt enkelt bestämmer stigningen till max watt är felaktig. Elementen i ugnen slås på och av med en hastighet som bestäms av den inställda temperaturen, och den inställda temperaturen är den som bestämmer temperaturhöjningen i maten.

Jag kommer att gissa här och säga att det kanske inte går helt av, utan snarare delvis av så att du inte har några skarpa strömspikar, men jag måste titta på elschemat för att få bättre information om det.

När det gäller kaminen, på en äldre som min, är allt rent resistivt. Med andra ord handlar det bara om att begränsa strömmen som går genom värmeelementet. När brännaren är inställd på låg, mindre ström. När brännaren är inställd på hög strömmar mer ström genom elementet. Eftersom brännarelementet har ett fast motstånd, kan olika inställningsalternativ, låg, hög etc.

Och precis som ugnen kommer maten att laga snabbare om temperaturen är högre. Som alla som av misstag har lämnat en brännare inställd på låg över natten som, ahem, jag, kan berätta att den aldrig når den körsbärsröda att en brännare som ställs på hög kommer efter bara några minuter.

Detta var ett mycket ordligt sätt att säga ja, kaminställningen kommer att ge dig olika maximala temperaturer för elementet. Det skulle vara lättare att kontakta tillverkaren av din spis, och de kommer att kunna ge dig ett ungefärligt svar på din fråga. Du kan förvänta dig att motståndsvärdena förändras något med åldern. Hem Frågor Taggar Användare obesvarade. Vilka temperaturer motsvarar låg-medium-hög på kaminen?

Frågar frågan. Det kan inte vara en dålig idé att låta en kvalificerad reparatör kontrollera kaminen. Ja, Wye vs Delta ledningsförvirring kan visa exakt den beskrivna effekten. Om du inte har någon aning om vad jag menar, låt en elektriker titta på det. De motsvarar inte en temperatur, de motsvarar en hastighet för värmetillförseln.

Sam Ley Sam Ley 4 143 1 1 guldmärke 19 19 silvermärken 24 24 bronsmärken. Jag har en tom panna på låg, jag ska övervaka temp. Mina spisbrännare har inget märke. Så det här är helt enkelt inte min erfarenhet här. Under de senaste 20 minuterna har det inte stigit en enda grad.

Enligt den logiken skulle 380F vara max för min spis. Jag förvandlar det till medium och inom några sekunder hoppar det till 450 .... Du ser effekten av jämvikt - värmeelementet pumpar värme IN, pannan strålar ut värme UT, och vid någon temperatur kommer IN och UT att matcha, och temperaturen stabiliseras.

Om vi ​​försökte samma kastrull som du använder på några spisar, kan vi få en bättre jämförelse av olika jämviktstemperaturer, vilket skulle vara användbart. Bara en nit-pick. Brännarens kontroller har en termostat helt inuti omkopplaren.

Det finns ingen återkoppling till termostaten från brännaren. De kan inte vara, för den uppenbara 208V beror på 120 graders förskjutning mellan faserna, och transformatorer kan bara påverka storleken, inte fasvinkeln. På grund av detta finns det många situationer där 240V-apparater kommer att köra vid 208V - för ett värmeelement är detta inte en stor sak, det kommer bara att gå med en något lägre watt, eftersom elementets motstånd är fixerat. Jag designar kommersiella och bostäder elektriska distributionssystem och vi stöter på det hela tiden.

Här är vad koktemperaturerna motsvarar dessa etiketter: Fin Hirschoff Fin Hirschoff 61 1 1 silvermärke 1 1 bronsmärke. Eric Hu Eric Hu 1 750 11 11 silvermärken 12 12 bronsmärken. Rich Smith Rich Smith 41 1 1 bronsmärke. Du kan beräkna den effekt som faktiskt når vattnet också .... Du kanske vill stänga den för att begränsa förluster ... Bara för att en viss apparat som är begränsad av strömmen som är tillgänglig genom uttaget har en topptemperatur betyder inte det är den högsta temperaturen som behövs för alla liknande former av matlagning.

Viss kommersiell utrustning, såväl som gasugnar, kan bli varmare ... Celsius, det vill säga. Du har missförstått Sam Levys svar. Den effekt som används av ett element är konstant för en viss inställning och som ett resultat är elementets värmeeffekt konstant för en viss inställning.

Detta resulterar i att temperaturen i pannan gradvis ökar när mer mer värme pumpas in i den.

(с) 2019 cermo-lit.ru